▲ 雅利安 罗马诺
首尔某个忧郁的一天，雨罗嗦地滴个不停，工作也是压力山大。早上公交车上人太多，根本找不到座位。真希望这一天早早结束，只想把自己扔回暖暖的的床上。工作了半天，全身疲乏无力。
午餐时间到了，终于有了些精神和力气！比起熟悉的热汤，还有什么能让我精神振奋呢？韩国菜比起世界上任何一道辣味料理都毫不逊色。泡菜汤红中透亮，砂锅中升起白白的热气，此景只应韩国有。辣辣的，酸酸的，有种独特的味道，怎能让人不喜欢呢？韩国泡菜汤是我人生中不可或缺的安慰，替我温柔地赶走压力，留下温暖的感觉，振奋我的精神，给我一整天的力量。
说到泡菜汤的汤底，家里做的和饭店里卖的味道绝不一样。每人都有自己的方法，都有独一无二的特别材料，使自己的泡菜汤味道与众不同。或是加点酱油，或是按照自己的口味加入辣椒粉，或是倒入土豆熬成浓郁的汤底，还可以加蘑菇提鲜或者只放蔬菜，要不只加金枪鱼也可，再或者按照传统方法放进切得厚厚的猪肉。只要把主要材料泡菜放进去了，就很难找到比它更能代表韩国的料理了。
泡菜汤可以解除压力，感冒时吃上一碗热气腾腾的泡菜汤堪称完美无比了。因为它可以赶走寒冷和疲劳，为你注入健康活力。若前一天晚上喝多了，泡菜汤还是不错的解酒好选择。一勺一勺把泡菜汤送进嘴里时，宿醉也渐渐醒了。或许看上去没有什么特别的，在酒文化深入日常生活的国家用一碗热腾腾的泡菜汤振作精神是一件愉快的事情。
我敢说要寻找淡而无味的泡菜汤是非常难的，当然泡菜的味道起很大作用。刚来韩国，第一次吃泡菜汤，辣得根本吃不下去。就算装装样子，也辣得我满眼流泪。现在，我已经习惯辣味了，不辣的料理吃起来觉得味道寡然无法下咽。坦率地说，没有泡菜汤，我是活不过两天的。
在首尔等韩国任何地方都可以发现泡菜汤，但是没有任何泡菜汤是比妈妈为孩子准备的更好吃的。我曾在几个韩国朋友家吃过泡菜汤，味道妙极了。吃泡菜汤其实就是体验韩国，是领会韩餐的精髓， 惋惜的是人们对此评价太低了。一旦爱上泡菜汤，若生命中没有了这种增添生活乐趣的味道将变得空白无比。
